净，盐水清澈，一如那天刚放进去的样子。

「呼—

「」

周砚别过脸去，长舒了一口气。

干！

还好没有生花！

洋姜要是再生花，想要补救都来不及。

洋姜出坏两天后装坛，到现在才四天，要泡足七天才能成，所以周砚只是确认了盐水状态就把坛盖重新盖上。

只要盐水没问题，泡菜应该问题不大。

周砚又心情忐忑地检查了一下泡萝下那一坛，有惊无险，盐水同样干干净净，丝毫没有生花的迹象。

把盖子盖上，重新加注坛沿水，周砚把那坛生花的泡莲花白茎抱到外边桌上来，正对著一盏灯认真研究起来。

萝卜和洋姜都没问题，说明管三爷教的方法没错，这泡菜就是这么泡的。

偏偏就这坛莲花白茎生花了，问题出在哪呢？

周砚打著手电仔细看了一会，突然注意到一件事，这盐水的水位下降了！

先前他挑出来的莲花白茎他是放回到坛子里的，但是泡菜盐水的位置相对他之前做的记号，往下降了一公分半左右。

这才七天时间，这可是一个不小的降幅。

这坛子不够密封？

周砚面露迟疑之色。

这一口小坛子是小周同志之前闲置的，因为莲花白茎比较少，所以周砚临时挑了个小坛子用，当时只测试了不漏水，但没拿火测试是否足够密封。

周砚端起泡菜坛子出门，把这坛子生了花的泡菜直接倒到江里喂鱼，用江水把坛子清洗干净后才提回来。

泡菜喂鱼，这点盐分一入岷江啥也不是。

给猪吃不行，反倒坏了一桶泔水。

泡菜坛子放在门口，周砚拿了一把稻草卷好，用火柴点燃放入坛子里，坛沿水先注满，然后把盖子盖上。

周砚拿著手电照著坛沿，噗噗噗冒了一串泡，然后便没了反应，坛沿水浑然不动。

「日你仙人！看锤！」周砚拿起一旁放著的锤子，抬手就是一锤，在泡菜坛上凿了个洞。

破案了！

这坛子有问题，密闭性不够，肯定是空气里的霉菌进入了坛子，导致生花。

管三爷教得对，泡菜马虎不得，随便错漏一个步骤，结果可能就是一坛泡菜全毁。

周砚把破坛子丢到一旁，进后厨重新抱了一个坛子出来，同样烧一把稻草丢进坛子，然后盖上盖子