不住鸡腿。

能从筷子上滑落才是刚刚好的。

顾泽将腌制好的鸡腿放入面糊中，要保证每一根鸡腿都要沾满面糊。

锅里的油没必要完全加热，一般加热到六成热，也就是180度就可以了。

如果不知道油温多高的话，可以先放进去一点面糊，看到起小泡就可以往里面放了。

鸡腿一个个下锅，一定要错开，不然就会粘在一起。

下锅后改成小火，大火油温升得高，很容易外面已经炸糊了，里面还没有熟。

鸡腿进入油锅，发出了刺啦一声，冒起了一层白泡。

顾泽一次性放入了五根鸡腿，小心翻动。

等到外皮变成金黄色的时候，就可以捞出来了。

顾泽炸了四锅，差不多有20多根鸡腿。

等到全部捞出后，改成大火，将油温继续升高，再次将鸡腿倒入锅内进行复炸。

复炸是为了让表皮更酥脆，搅动几下，感觉差不多了，就可以捞出来了。

趁着温度高，撒上孜然，香味摇摇晃晃的就飘出了厨房。

整个炸制过程没用多长时间。

顾泽控好油，在盆子里垫了一层吸油纸，将鸡腿放在里面，端了出去。

顾小希整张脸都亮了起来，“哇，好香啊，哥哥！”

说着伸手就要拿鸡腿，被顾泽拦住了。

“等凉一凉再吃，表皮会更酥。”

顾泽叮嘱着，从厨房里拿出来了一个塑料袋，贴心的在里面铺上了一层隔热纸，一层吸油纸。

“好，那我等会再吃。”

顾小西端端正正的坐在桌子前，眼睛盯着炸鸡腿，不断的舔着嘴唇，都快要馋死了。

他最喜欢吃的就是炸鸡腿，但是他爸妈一个星期才给他吃一次，平时总说在外面买的这些油炸物不健康。

但是他那次提早放学，明明就在路边摊看到了疯狂炫食的爸妈。

最后自己只分了一根炸的淀粉肠，其他的炸串一根也没吃上。

但是他爸妈又不会在家里给他炸东西吃。

倒不是不愿意做，是因为手艺太烂了。

炸糊了还浪费食物，而且他也不想吃他爸妈炸的东西。

炒都炒不好，炸出来的能吃么。

不过今天总算能吃炸鸡腿吃到饱了！

鸡腿自由日，开心！幸福！

顾小西感觉在这里，就像进入了人间天堂！

想吃的东西，