和时间把握不太准。”

“据说你炸过一次厨房。”

“那是意外。”谢知野辩解，“我想试试微波炉烤红薯，结果忘了戳洞。”

江述叹了口气：“走吧，去厨房。但先说好，只做煎饺，不做别的。”

“成交。”

然而，江述很快意识到，让谢知野进厨房是一个多么错误的决定。

第一步，准备食材。冰箱里有速冻饺子，这倒是省事。但谢知野坚持要“自己调蘸料”。

“蘸料需要什么？”江述问。

“醋、酱油、香油、蒜、辣椒油……”谢知野一边说一边从调料架上拿瓶子。然后，他打开了香油瓶——瓶盖没拧紧，整瓶香油直接翻倒，金黄色的油流满了料理台，还滴到地上。

江述立刻抢救，但已经晚了。半瓶香油没了。

“意外。”谢知野面不改色。

第二步，热锅。江述开了中小火，倒了少量油。“等油热了再放饺子。”

谢知野在旁边看，突然说：“油温多少合适？”

“大概六成热。”

“六成热是几度？”

“……”江述沉默，“你就看油面微微波动就行了。”

谢知野凑近看，刘海差点碰到锅边。江述把他往后拉：“离远点。”

油热了，江述示范性地放了几个饺子进去，滋啦一声。“看到没，这样就行。”

“懂了。”谢知野接过锅铲，也放饺子——一次性放了十几个，锅里瞬间拥挤，油溅得到处都是。

“太多了！”江述想接手，但谢知野坚持自己来。

“放心，我能行。”谢知野说，然后开始翻炒——不是煎，是炒，把饺子当炒饭一样翻来翻去。几个饺子皮破了，馅料漏出来，在油里变成焦黑的碎渣。

“停！”江述抢过锅铲，“你这叫煎饺？你这叫油炸饺子碎！”

“效果差不多吧。”谢知野看着锅里一片狼藉，“反正都是熟的。”

江述深吸一口气，告诉自己冷静。他把破掉的饺子捞出来，把还能抢救的几个调整位置，盖上锅盖：“现在闷一会儿，等底部金黄。”

“要多久？”

“三四分钟。”

谢知野开始计时——用终端计时，精确到秒。

两分钟时，他说：“应该好了吧？”

“还没。”

两分三十秒：“现在呢？”

“再等等。”

三分整：“肯定好了。”

江述揭开锅盖——底部还是白的。“你看，还