“你这叫洗菜？”

许清流指着盆里那堆烂泥汤。

“你再这么搅和下去，中午全书院的人都得跟着你吃沙子。”

祁亮不服气地撇了撇嘴：“这绿叶子不都长一个样？洗一洗把泥巴冲掉不就行了，哪来那么多讲究。”

“你仔细看看你扔进去的是什么。”

许清流从祁亮的盆里捞出一根完整的植物，递到他面前。

“这是牛筋草，猪都不吃，你打算中午拿它下饭？”

祁亮愣了一下，凑近看了看，又看了看自己手边还没择的青菜。

“这有区别吗？”

祁亮理直气壮地反问。

“不都是绿的？”

许清流彻底无语。

这位大少爷的常识匮乏程度，已经超出了预料。

如果不把这家伙教会，这十天的后厨苦力，全得他一个人扛下来。

“看清楚。”

许清流拿起一根青菜，指着叶片。

“这是我们要吃的。你看它的叶面，纹理是顺着散开的，边缘很平滑。而且青菜的根部比较粗，水分足，一掐就断。”

接着，他又拿起那根牛筋草。

“再看这个，草的叶子偏窄，背面有细小的绒毛，根部很韧，你用手掐一下试试。”

祁亮半信半疑地接过那根草，用力掐了一下。

果然，草茎只是被掐扁了，并没有断裂。

“还真是……”祁亮嘀咕了一句。

“把那些有绒毛的、颜色偏暗发灰的、掐不断的，全扔掉，只留这种脆生的。”

许清流交代完，又指了指那个浑浊的水盆。

“还有，洗菜不是洗衣服，不能这么搓。”

祁亮甩了甩手上的水：“那怎么洗？不搓怎么把泥巴弄掉？”

“泥沙比水重，你把它扔进水里，泥沙自然会沉到盆底。”

许清流亲身示范，将自己择好的菜轻轻放入清水中。

“你这么用力搅动，沉下去的泥沙又被你翻上来了，菜叶子反而成了过滤泥沙的网，越洗越脏。”

许清流的手在水面上轻轻按压，顺着一个方向缓缓拨弄。

“动作要轻，顺着水流的方向晃动几下，等叶面上的浮土掉下去，直接从水面上把菜捞出来，放到另一个干净的盆里。底下的泥水直接倒掉。”

祁亮盯着许清流的动作，看了半晌，突然冷哼了一声。

“穷讲究。”

话虽这么说，祁亮到底是个聪明人。

他重新坐直身体，按照许清流教的方法，拿起一根