陈平安又喊了一声。

队伍最后头，一个人影钻了出来，钱大勺低着头，走到队伍中间站定。

老马隔着铁栅栏，朝地上狠狠啐了一口，冷笑：“软骨头。我就不信，缺了咱们几个掌炉的，他沈砚能把这戏唱下去！”

钱大勺没回头，死死盯着眼前的青砖。

李干事拿着怀表，站在台阶上。陈平安守着台秤。赵干事拿着本子记录。

“第一轮，和面。”李干事举起手，“每人十斤标准粉，时间三十分钟，开始！”

五十多个人同时扑向案板。

石头分在最边上的位置。他个子矮，案板边缘刚好抵着他的胸口。

他没有急着倒水。先抓起面粉，在盆里堆成一个小山包，中间扒出一个坑，水瓢舀水，顺着坑壁往下倒。

双手扎进面粉里。揉、搓、压、翻。

动作不快，却极有章法，面团在他手里不断翻滚，水全吃进去了，渐渐上了筋道。

别的案板前，有人急得满头大汗，面团粘在手上甩不脱。有人水倒多了，面成了糊糊。

石头没有看别人。他就盯着手里的面团，手底下稳当得很。

三十分钟后。

“时间到，停！”李干事重重按下怀表。

所有人停手，退后一步。

陈平安挨个案板检查。看表面、捏硬度、拽筋道。

走到钱大勺那儿，面团揉得确实光洁，算得上成手的水准。可当他走到最边上的石头面前时，脚步顿住了。

石头盆里的面团揉得极透，表面连一丝干纹都找不出。陈平安屈起两根手指用力一摁，面团不仅迅速回弹，甚至还透着股筋道劲儿。

陈平安转头看向李干事。

李干事翻开记录册，顺着名字往下捋。又对照了一遍评分标准，反复核算了三遍。

“石头，综合评分，第三名。”

后院顿时没了声音。众人的目光全落在这个矮小的烧火工身上。

钱大勺挤开人群，走到石头的案板前，他伸出两根手指，在面团上捏了一把，面团回弹的力度顺着手指传到手腕。

钱大勺变了脸。

“这小子的手劲儿不对。”钱大勺抬起头，看着石头，“这是练过的。”

陈平安走过来，盯着石头。“哪来的这手艺？”

石头往后缩了缩肩膀。他把那双布满烫伤疤痕的手藏在身后。

“我