杨全仁终于下定主意，揣着多年攒下的积蓄找到了干果铺掌柜，把铺子盘了下来。

可他心里清楚，盘下铺子只是开始，做烤鸭可不是简单的活计，没有好手艺，再好的地段也留不住顾客。

为了做出地道的烤鸭，杨全仁四处打听，最后咬咬牙，托了不少关系，花重金从宫里请来了一位姓孙的师傅。

这位孙师傅是挂炉烤鸭的行家，火候要烧到几分旺、鸭子要怎么处理才能皮脆肉嫩，都藏着他半辈子摸索出的独门诀窍。

孙师傅到店后，杨全仁特意腾出最好的后厨，还嘱咐伙计们全力配合。

没过多久，全聚德的挂炉烤鸭就飘香街头。

金黄酥脆的鸭皮咬下去满是油香，鲜嫩的鸭肉蘸上甜面酱，裹着荷叶饼塞进嘴里，一口下去满是满足。

消息很快传开，来店里吃烤鸭的人越来越多，从街坊邻居到燕京的文人雅士，都成了全聚德的常客。

渐渐地，这家由鸡鸭摊贩盘下干果铺改建的烤鸭店，成了燕燕京里响当当的名号，百年传承的故事，也从这里正式开篇。

“哦，原来是这样。”

“励志的故事。”冯镜先羡慕的说道。

王科宝也一旁点点头。

正说着，服务员端着一个白瓷盘走了过来，盘子里盛着片好的烤鸭，油光锃亮的鸭皮泛着琥珀色，还冒着热气，芳香四溢。

经司明远这么一讲，王科宝和冯镜先看着眼前的烤鸭，感觉总觉得比平时好吃，似乎连香味都更浓了些。

司明远拿起筷子，朝着两人摆了摆：“快吃快吃，烤鸭就得趁热，凉了就没这股子脆劲儿了，吃完了咱们再来一只。”

话说得漂亮，可他心里却悄悄打起了小算盘：一只烤鸭要7毛钱，再加半只就是3.5毛，加起来就是1块多了，这可不是小数目，想着都觉得肉疼。

王科宝连忙摆手，拿起筷子夹了一块鸭皮，蘸了点甜面酱，裹上葱丝和薄饼：“明远，不要加了，咱们三个人吃一只正好，别浪费钱。”

说着就把裹好的烤鸭送进嘴里，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，满口都是油香。

那时候物资还不算富裕，大家平时难得吃上回肉，肚子里缺着油水，哪怕是肥肉，都觉得是难得的美味，哪像21世纪。

顿顿都是肉，早就吃成脂肪肝了