，把小块肉放进去，用擀面杖反复捶打至完全成泥状。

“然后铺平调味。”

往肉泥里加入盐、生抽和黑胡椒调味。

黑胡椒服务社没有卖的。

家里的黑胡椒，是林昔上次去市里逛了好几家商店特意买的。

一口气买了好多。

赵小雨边搅拌边开玩笑，“这咋跟拌饺子馅似的。”

“差不多。”

林昔搅拌了两下后，把调味好的肉泥铺在油纸上。

然后又在面上盖上另一层油纸，拿出擀面杖。

“这是要干啥？”赵小雨没看懂。

林昔笑，“拌完饺子馅开始擀皮了。”

她用擀面杖，擀在油纸上。

“嫂子们擀得均匀点，擀得越薄，做好之后口感就越脆。”

王芳看懂了，照着做，“我喜欢脆的。”

“那我要厚一点的。”

都是干活麻利的人，大家看懂后便开始动手。

屋里一时间充满了嘎吱嘎吱擀面杖的声音。

鸡肉薄脆做起来虽然慢，但反正家里少个人，冬天也没啥活了，就当打发时间了。

林清欢问：“这擀好了，是要蒸吗？”

“要烤。”

虽然这个年代还没有烤箱，但劳动人民的智慧，早就做出了能替代烤箱的东西。

最常见的，就是泥土做的“土烤箱”。

农村常用泥土或土坯搭建，结构简单，容量大。

用土坯或泥巴砌一个约一平米见方、中空的结构，内部架2-3根铁棍作支架，前方留口用于封堵。

使用时，在内部烧柴草将炉壁烧热，扫净灰烬后放入馍馍，封死炉口用余温焖烤。

还有一种比较简易的铁桶烤箱。

林昔家就是这个。

铁桶侧面打孔助燃。正面切割出约三分之一部分作门，用合页固定。

斜上方开口装烟囱。内部安装烧烤盘和支架。

这是做蛋糕那几次之后，萧经闻找人给她做的，说用着方便。

后来农场忙。

这个铁桶烤箱还一直放在院子里没用上呢。

林昔招呼着嫂子们把做好的肉泥拿到院子里。

大家通力协作。一拨人负责在屋里继续做，一拨人负责看着烤箱的柴火和火候。

柴火不好控制温度。

林昔告诉赵小雨：“你看鸡肉边缘微微泛黄卷起来的时候，出炉就行。”

边缘焦黄，拿出来冷却五分钟就是脆的。