出身的，李哲这么一说，她脑子里转了转，就明白了几分。

做高端餐饮，客单价高，翻率不用太高，利润率却高出不少。虽然看起来不如老店热闹，但帐算下来，未必赚得少。

而谭静雅本就十分信任李哲，早已习惯他长远精准的布局眼光，听完立刻放下顾虑，点头赞同。林巧梅当即正色表态：「李总，我彻底明白了。后续我重点抓菜品品质、精细化服务和门店格调，不再刻意追求客流数量，全力贴合高端门店定位。」

李哲说道：「这就对了。开业当天，我要在餐厅邀请一位贵客。要是搞砸了，我可是要扣你们工资的。」

林巧梅也笑了：「您放心吧，保证不会。」