握。”

周砚捏了捏黄鳝感受手感，又看了看黄鳝的状态，心里大概有数。

煮好的黄鳝倒在大砧板上，肖磊从包里取出了一把黄色的骨片，端头薄而尖利，给周砚看了眼，带着几分怀念道：“这是牛肋骨磨的骨刀，片鳝丝用的就是它，这把刀还是当年你师爷教我做临江鳝丝的时候送我的，都快三十年了。”

“师父，那你给我准备了没有？”周砚看着他认真问道。

肖磊表情一僵，略显尴尬：“回头嘛，回头我给你也弄一把。”

“师父，你变了！”周砚叹气：“你心里根本就没我这个徒弟，师爷都不是这样对你的。”

“你魔法披风哈！看好，划鳝丝是重点，好坏就在这三刀。”肖磊正色道，捏起一根微微蜷曲的黄鳝，手中骨刀贴着黄鳝一划，“先把肚子这里拉一刀，然后再背上这个位置左右各一刀，一条黄鳝就被分成了两条鳝丝和一条完整的鳝骨，内脏也是完完整整的，往旁边拨开就行。手法很简单，熟能生巧，一刀、两刀、三刀……”

周砚看着那一条条黄鳝在师父的骨刀下划成一条条鳝丝，鳝骨整齐堆砌成一堆，骨头上竟是一丝肉都没有，剔的干干净净。

手法又快又稳，刷刷刷的，富有节奏感，看着相当解压。

“学会了吗？”肖磊抬头看着他问道。

“脑子会了。”周砚点头。

就是不知道手行不行了。

(本章完)