有什么，开店嘛，难免会遇到的。」周砚笑了笑，「我自作主张跟客人这样说，会让庄老板为难不？」

「你说的很对，这确实是一名优质客户，人家端著卤猪蹄过来也是讲问题的，没有去输出情绪，如果能够解决问题把客人留下来，自然是最好的。」庄华宇看著周砚的目光不掩欣赏，周砚不愧是自己当老板的人，看事情远比张鸣这样的厨师看得更透彻，也更有大局观。

毕竟对于张鸣来说，这就是一个挑刺的客人，给他的工作增加了烦恼和困难。

但对于老板来说，如果能够把这样一个高净值客户变成饭店的老客户，对于饭店来说，好处还是极大的。

「那……该怎么解决呢？后厨倒是还有卤猪蹄，但恐怕都不能让那位客人满意。」大堂经理叶雪说道。

「我也没招了。」张鸣摇头，猪蹄已经卤好了，一锅卤出来，就是这个味道，换一根也没区别。

庄华宇则看向了周砚。

「我带了两根卤猪蹄过来，拿一根用卤水加热一下，给客人端上去。」周砚扬了扬手里的打包盒。

「那太好了！」庄华宇眼睛一亮，当即带著周砚往后厨走去。

「同一锅卤水，能有多大区别？」张鸣嘀咕了一声，也跟著往后厨走，心头多少有些疙瘩。

上回周砚来饭店后厨调试卤水，确实让卤水的味道正了不少。

但作为一个有著二十多年经验的凉菜师傅，他的工龄比周砚的年纪还大，要说对周砚的卤菜技艺服气，那是没有的。

这卤水配方是他卖给老板的，他能调好不算稀奇。

他当年也养了一锅十多年的老卤水，可惜换工作的阶段没交接好，让一个学徒给整毁了，这事他能记一辈子。

今天周砚再登门，对他做的卤猪蹄不满意的客人他硬要挽留，还自带卤猪蹄，这是要干什么？来踢他馆子的？

周砚进了后厨，这个点正值晚高峰，后厨相当繁忙，其他厨师瞧见庄华宇带著一个年轻厨师进来，不少人疑惑地看了过来，小声议论著。

「这谁啊？生面孔，老板怎么把他带到厨房来了。」

「看著好像是上回来调试过卤水的那个青年，张师傅的脸色不太好看啊，刚刚好像是有客人对凉菜菜不满意吧？」

「这不是挺正常的事嘛，有