面粉的糖丝，随著折数越多，糖丝就越细。

华夏有很多制作龙须酥的老师傅，最厉害的甚至可以将龙须酥做到如同蜘蛛网那么细。

夏鸣此时就有朝著那个方向拉的趋势...

随著他动作越来越快，一旁的众人脸色也越来越沉重。

别看龙须酥大家觉得没什么稀奇的，但真想要把龙须酥做好，还真不是有手就行的。

拉糖技术与拉面技术有共同之处，但其实拉糖和拉面各有各的难处。

龙须面需要控制力道，揉面的手艺，拉面的手艺都需要格外注意。

虽然龙须酥也是用面粉或者糯米粉，豆粉，防止粘连，但因为其原料是糖，所以需要与时间赛跑，一般来说，龙须酥拉丝只有「黄金3分钟」。

三分钟以后龙须酥会开始定型，只要开始定型后，就非常容易断裂。

但糖的粘连性是比面团更大的，龙须酥需要的臂力比龙须面大得多..

就在众人以为夏鸣要拉「龙须毛细」的时候，夏鸣忽然分神去管控了一下另外的一个糖锅。

这个糖锅里面的糖在夏鸣两次操控后，温度从110℃降低到了70℃。

接著，众人只见夏鸣将龙须酥猛的一下铺到案板上，接著飞速拿起筷子，从70℃的糖锅中，飞速挑出一个个糖团。

接著将糖团用龙须酥包裹，最终呈现为了一个又一个白色的小球。

这个模样与众人常见的方格龙须酥不同，看体态更像是一个银装素裹的西瓜糖。

随著时间悄然流逝，圆形的龙须酥渐渐定型，看著面前一个又一个小团，众人的眼神渐渐严肃起来。

别看只是用龙须酥包裹麦芽糖这一步，其中蕴含的协调技巧并不低。

先排开麦芽糖与龙须酥的温度，就只谈将麦芽糖用两个筷子飞快搓成圆球这一步，就并非易事。

最关键的是，有几位二队的选手在这看似简单的操作中，看到了很多料理技法的影子。

简单一点的有「筷子搓鱼丸」，「挑炸油条」，复杂一点的有「空气油酥」「搅双丝」。

而且卫言还敏锐的注意到，夏鸣在搅糖抽离筷子时手中的糖丸会保持完整的圆形。

因为夏鸣一开始准备的麦芽糖就不多，所以在做了三十多个「相思七香毬」后，夏鸣的麦芽糖就用光了。

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