在给叶菱特训时，第一节课讲的就是「味道」的概念吗？」

白珩点了点头，这部分她听得很仔细，如果没有某人「顶上战争」的话，她应该会听的更仔细一点。

「可里面没有提到「同味」的概念啊？」

郑泽谦长出了一口气。

「同味这个词是我从别的地方化用的，但核心原理应该差不多。」

「白珩，我问你，在你看来，如果短时间内只允许食客摄入「糖分」和「甜度」较高的食物，那么她们的味觉感官会发生什么样的变化。」

白珩毫不犹豫的开口。

「这还用说，当然是会觉得腻。」

「腻了之后呢？」

白珩微微一愣...

「腻了之后，吃到太甜的...应该就会想吐吧。」

郑泽谦点了点头，又摇了摇头。

「对了一半...」

「随著食客体内糖分激增，他们的大脑会释放拒绝的信号，此刻，无论再喜欢甜的人，都会难以吃下「齁甜」的食物。」

「反倒是内里有酸味托底的食物，在被食客品尝到时，会更容易被接受。」

白珩皱了皱眉。

「酸味，可酸味偏题了啊！」

郑泽谦笑了笑。

「是啊，如果是纯酸当然偏题了，但如果是隐藏在甜里的酸呢？」

「例如「棉花糖」搭配「山楂片」。」

听到这里，白珩好像有点反应过来了。

「「极端」这个词原本就是障眼法，比赛方似乎一直在强调食客只喜好某种味道，但真实的料理其实很难做到「单一味道」的极限。」

「因为这本就与华夏料理「和味」的概念冲突...」

「所以，这一关考验的压根不是所谓的「极致味道」，而是要现场选手在这些所谓的极致味道中，寻找到一种属于他们的平衡。」

「难怪，注意事项里面单独说了...

」

「喜欢酸味的食客，并不一定排斥甜味，这本就是比赛方对于食客喜好的提示。」

想到这，白珩咬了咬牙。

「这题目，不简单啊！」

郑泽谦呵呵一笑。

「夏鸣出的题目，能简单吗？」

「这些都还只是表象呢，比这更可怕的，其实是现场的「浮动值」。」

白珩呼吸微微一顿。

「我明白你的意思了，就和吃多了甜，想要追求一点点酸一样，吃多了