是选择了「啤酒花」作为食材。」

「常喝啤酒的观众，对「啤酒花」应该不算太陌生。」

「它在啤酒中的作用大致可以归结为「延长保存时间」「赋予独特香气」「提供特殊苦味」「稳定啤酒泡沫」...」

「华夏药材中也有著它的记载，主要的作用，是健胃消食，利尿安神。」

「治疗消化不良的方子中，不少都有它的身影。」

「川渝本地一般不种植这种药材，但华夏各处都有野生啤酒花的踪迹。」

「啤酒花的种类繁多，口感性质各不相同，但一般可以分为「香味型」「苦味型」

「香苦混合型」三种。」

「其中「苦味型」的啤酒花，直接咀嚼鲜品，会有果涩感和部分苦味。」

「这种苦味随著咀嚼，在嘴中会不停发酵，比常见的苦瓜苦很多。」

「但实际使用时，往往会选择「水煮」处理。」

「处理过后的「啤酒花液」的苦涩感相比鲜品，会增强数倍...」

说到这，夏鸣稍微顿了顿。

「从「食理」的角度来看，啤酒花与脂肪肉类的适配性较高。」

「可以做到中和油腻，去除腥味的效果。」

「但是...」

「剂量方面需要特别注意...」

「其实，华夏鲜少有啤酒花入菜的记录，这当然不只是因为它足够「苦」..

」

「相比直接使用啤酒...」

「啤酒花需要注意的细节很多...」

说到这，夏鸣眉眼微微低垂。

「其实我也略微有点好奇...」

「我这个临时助手。」

「她能用这种食材，做出什么类型的料理呢~」