浪专家」选择这道料理的原因，是因为它可以搭配各种口味的「码子（面臊）」。

「素面可以给食客饱腹，但游客过来美食城，往往不喜欢太过饱腹。」

「所以我要做的，便是将「哒哒面」做成半份售卖。」

「降低剂量的同时，我装配的餐具也可以做到提升。」

「既然是游客居多，那边吃边逛，或者是到一个角落坐著吃是最常见的情景。」

「常见的「热干面」的小碗既不适合大力搅拌，也不适合拿著吃，容易撞到其他食客。」

「所以最好的办法，就是做「手持杯」。」

「流浪专家」因为要收集各种食材的缘故，所以在华夏到处跑。

他很清楚，想要食客真金白银的掏钱，那就需要契合其中一部分的消费心理。

首先，美食城美食众多，在游客的选择中，一般很少直接上手吃主食。

因为主食顶饱，吃了就吃不下其他的料理了。

所以他减价的同时减量，看著便宜，自己不亏，还能卖个特色。

更关键的是，所谓的「手持杯」和「素面」更多是吸引食客的噱头。

他真正想卖的，是三种适配于面条的码子。

「牛肉杂酱」「红烧肥肠」「酸菜土豆」。

当然，刚刚逛完超市后，他放弃了制作「红烧肥肠|码子的想法。

主要是肥肠价格不太便宜，清洗也太过耗时，影响他其他选品的安排。

至于「酸菜土豆」和「牛肉杂酱」，他准备一个卖4块，一个卖8块（不带素面的价格）。

至于卖8块「牛肉杂酱」会不会亏..

那当然不可能全用牛肉..

「流浪专家|决定按照1.5斤牛肉，搭配8.5斤猪肉，搭配3斤牛油的比例，熬制适当分量的「牛肉杂酱」。

在调味足够的情况下，通过厨艺的弥补，猪肉可以呈现出与牛肉类似的口感，甚至更加油润。

「对于美食城来说，8元的牛肉加料，绝对算是亲民的价格了。」

「搭配一份6元的素面，14元的价格，就可以获得大半桶真实的「红烧牛肉面」的体验。」

「而这一份料理的真实成本，不会超过3.5元，一份的利润就在10元左右，毛利75%...

「6

「要是选择酸菜土豆，那赚的更多...」

「流