说的清蒸混入法。

现在每天可出二十几石原浆，到凤岭镇上的酒庄后加水降度、二次复蒸和分级入器。

和民间造酒工艺相比，这种方式用料种类更多，酒的口感柔和、层次更丰富；澄清手段更巧妙，使酒浆几乎清澈如泉。

奥妙就在一次蒸馏后的酒糟与发酵后酒糟重新混合并二次发酵，先蒸出四十度的“凤乳”酒，到酒庄通过补水降度和复蒸获得二十度的“凤泉”。

吴茂建议摒弃收购酒复蒸的办法，原因是各家自制酒品质、口感不一，难以获得稳定的酒液。

借鉴他以前制作“杏花溪”的经验，结合李丹建议的原料配方和新过滤法，最终形成稳定的成酒。

“我看这个技术和骨干人员要保留下来，即便战事结束，我们仍可生产和售卖这两种酒。”

李丹一手是“凤乳”的瓷瓶，一手是“凤泉”的陶罐，欣赏地点头：“容器也做得好，茂才辛苦了。”

造酒监督是陈三文，容器却是吴茂督造。

他听了谦逊地摆手：“还是巡检见多识广、博闻广记，不是你告诉兴安有窑场还出石炭（煤），我们这酒和容器一样都造不出。你才是真的厉害！”

“是呵，我都怕百姓来找我闹。还好你从铺前所拉来石炭给酒厂，不然周边的树非得砍光不可！”蹲在火塘边的陈三文表示。

“我是偶然听人说一句就记住了，侥幸。”李丹咧咧嘴心想：横峰窑嘛，后世在考古界多有名气，哪个不知？

他将手里的器皿都放窗台上，背着手退后一步看了片刻：

“不过咱们可不能一直用这种，得比它更精致、漂亮，让人舍不得扔、舍不得砸才好。

现在事急从权用横峰窑，可他们的品质不够好，釉色单一。

做民间实用器勉强，可入不了士大夫的眼。”

他转过身道：“我在路过时，看到兴安县的城门是用废瓷碎渣土垒砌的，横峰窑应该已大不如前。

前朝以来，景德镇在胎土和釉色用料上大胆尝试、推陈出新，远远走在诸窑前面。

加之水、陆便利与优势，诸窑落伍已成定局。

横峰窑户虽还在生产，但拘泥古器、料法陈旧，不能与时俱进的话，恐怕只好苦苦挣扎、苟延残喘而已。”

吴茂击节叫好：“巡检论瓷器，真是妙哉。且眼光独到！纵观百年，真是从一而始