只见伙计用火折子把四方桌上的小炉子点着，把瓷盘烤鱼放在上面，然后又在旁边放上沙漏，对他们说：“两位客官，这鱼想要入味还得再炖煮一会，这个沙漏计时完毕，鱼就能吃了。”

说吧，转头就走。

这一套行云流水的动作看得秦长明目瞪口呆的。

他张张嘴巴问：“伙计不留在一边伺候啊？”

“啊？”韩明远眼睛正盯着烤鱼看，一时没听清楚他问的是什么。

于是秦长明只能将问题再次重复一遍，顺便又指了指刚才让他疑惑的小炉子：“还有这个是什么意思？”

韩明远清楚了他在问什么，也不着急，一个一个的回答他。

“苏记就两个正式跑堂伙计，还有两个做杂活的伙计，大堂的位置是没有伙计专门伺候的。”

“至于这个炉子，是用来加热万州烤鱼的，底下是木炭，那边的沙漏计时结束，这里面的鱼还有配菜就刚好全熟，口感是最好的。”

秦长明听得一愣一愣的。

而他们两个说话的工夫，那边的沙漏已然见底。

“来，尝尝！”韩明远迫不及待的夹了一筷子鱼肉放到他碗里，“绝对是汴京城最好吃的鱼。”

秦长明之前闻到味道，觉得这个鱼应该不难吃，但是至于说它是全面京城最好吃的鱼。

他觉得…