边牛羊肉便宜的缘由，你是本地人，给说说吧。”

老张点点头，转头看向温叙和沈兰芝，笑着开口解释。

“几位是刚从南边来的吧，难怪不懂咱们这儿的规矩，这冬天的牛羊肉便宜，可不是啥稀罕事，缘由有三个。”

温叙和沈兰芝都认真听着，青禾也凑在旁边。

“头一个缘由，是冬天这鲜肉没销路，城里的百姓大多手里都不宽裕，舍不得天天买肉吃，肉摊的货卖不动，自然不敢卖贵。”

“再一个，咱们这儿天寒地冻的，没什么好法子储存鲜肉，放的时间长了，口感就不好了，容易发柴，再放久点还会变质。摊主只能低价往外卖，能卖一点是一点，总比烂在手里强。”

顿了顿，老张又说起更重要的缘由。

“还有个关键，是咱们漠北的三九天，雪下得最大，草料也最缺，牧民养的牛羊没东西吃，会疯狂掉膘，体质弱的还会成批冻死。牧民为了保住家里的核心种畜，只能把弱畜和多余的活牛羊超低价甩卖。”

“街上这些卖肉的摊主，都是二道贩子，先去牧民手里低价收了牛羊，再到街上卖，就算卖得便宜，也还有得赚。你们要是直接去城外找牧民换，价格更便宜，有时候半袋杂粮，就能换一只羊回来。”

温叙听了这话，心里瞬间了然。

原来不是肉不好，是这边的时节和牧民的处境导致的。

“那张叔......”她又问了一句，“我再问问，这肉价什么时候会往上涨呢？”