着，高俅双手搓动茶盏，匀和茶汤茶性，随后手腕平稳流转，将澄澈茶汤均匀巡回倾入三座茶杯之中，不偏不倚、分量均等。

“此为关公巡城，巡回匀汤，茶味均分，方为公道。”